Пост N: 4441
Info: Surly Troll-14 року, Trek - 10 року
Зареєстрований: 27.03.07
Звідки: Україна, Кривий Ріг, група Центр
Надіслано: 05.03.15 14:11. Заголовок: Винный туризм в Украине
Отечественные высококачественные вина являются самыми полезными для украинцев, способствуя работе сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной систем, повышая иммунитет и снижая риск многих неприятностей со здоровьем.
Местонахождения: село Веселое, недалеко от Н.Каховки на берегу Каховского вдхр. N 46°47,500 E 33°21,800 H 30m
Туры в винодельческое хозяйство и заказ экскурсий по тел. 05546 52540, менеджер по туризму Наталья, моб. 050 878 47 38 email: hotel@vina-trubetskogo.com.ua
Поход планируется провести на Троицу 2015 г. май-июнь 4 дня.подробнее...
Предприятие, основанное в 1896 году князем Трубецким и его знаменитым родственником Л.С.Голициным, который осуществил подбор лоз и сортов, получило за свои вина множество престижных наград (только золотых и серебряных медалей с международных выставок и дегустаций – 33). В советские годы хозяйство стало государственным «Винсовхозом имени Ленина», который к началу нового тысячелетия пришло в упадок. Ситуация изменилась в 2003 году с появлением новых инвесторов.
Сегодня возрождаются известные марочные винсовхозовские «Оксамит України» (Каберне Совиньон), «Перлина Степу» (Алиготе), «Наддніпрянське» (Рислинг), высаживаются новые лозы, завезенные из Италии и Франции. Оливье Дега, винодел в седьмом поколении, работавший в Испании, Марокко, Австралии и во всех областях Франции, теперь консультирует украинских производителей вина (мсье Дега известен также сотрудничеством с ТМ «Колонист»).
Местонахождение: Одесская обл., Болградский р-н с. Криничное, ул.Болградская, 4 N 45°33,210 E 28°39,500 H 30m тел.: (+38 048) 464-06-43 E-mail: kolonistwine@mail.ru
Завод ТМ « Колонист» находится в с. Криничное на юге Одесской области. Это территория известна с древних времён как Придунайская Бессарабия. В VII веке, когда распалась Великая Болгария хана Кубрата, его сын Аспарух увел болгар на Дунай, основав Дунайскую Болгарию. Затем Аспарух объединился со славянскими племенами, победил Византию, которая признала Дунайскую Болгарию. Кстати, Болгария — это, пожалуй, единственное государство в мире, сохранившее свое древнее название. То есть болгары были на землях Бессарабии издревле.
Потом территорию захватили турки. А когда в начале XIX века русская армия их оттеснила, юг нынешней Одесской области начали заселять поселенцы. Вот Шабо, например, основано французами из Швейцарии. Они приехали в Шабо специально для того, чтобы заниматься виноделием.
Поселения немцев, французов, болгар были, по сути, колониями. Поселенцы жили как свободные граждане, в то время как Россия была крепостная. А что такое «свободные граждане»? Они получили землю, их освободили от налогов, дали кредиты для развития хозяйства.
В начале XIX века наместником царя в Бессарабии был генерал Иван Никитич Инзов. Герой Отечественной войны 1812 года. Когда Александр Пушкин из одесской ссылки переехал в Кишинев, то его опекуном был именно Иван Никитич. К тому же генерал Инзов — это внебрачный сын царя Павла I, то есть сводный брат императоров Александра I и Николая I. Отец-то у них был один!
Ивана воспитывали в семье князя Трубецкого, поэтому и фамилию такую дали — Инзов: «иначе зовут». В Петербурге оставить его не могли, так он стал председателем Попечительного комитета об иностранных поселенцах южного края России, наместником Бессарабии, генерал-губернатором Новороссийского края, основателем Болграда. Он воевал за эту землю, управлял ею, обустраивал, сроднился с ней. И когда генерал Инзов попросил царя дать болгарам статус колонистов, естественно, российский император Александр I сводному брату не отказал.
Местонахождение: Николаевская обл. Очаковский р-н, с.Черноморка N 46°38,875 E 31°30,350 H 19m
Мы - небольшое семейное винодельческое хозяйство исповедующее принципы качественного виноделия и мы считаем что в Украине, можно и нужно делать вина высокого качества, способные конкурировать с качественными винами из любой другой страны. Собственно мы уже делаем такие вина. Мы создаем вина которыми хотим раскрыть весь потенциал нашего региона – Северного Причерноморья. Наши вина это труд винодела и уникальность терруара, это аккуратность на всех стадиях винопроизводства и использование достижений современной науки, природосообразное ведение хозяйства и уважение к покупателю наших вин. Весной 2012 года мы высадили 11 гектар собственных виноградников на Бейкушском мысе, между Березанским лиманом и Бейкушским заливом, совсем рядом с местом где Днепро-Бугский лиман впадает в Черное морем недалеко от города Очакова. В месте с чистой экологией, разнообразной и богатой природой и историей. Мы высадили саженцы одних из лучших европейских питомников VCR (Италия) и Guillaume (Франция), а также саженцы некоторых сортов из питомников Грузии и Южной Африки. Мы высадили сорта: Шардоне, Пино Гри, Пино Нуар, Совиньон Блан, Рислинг Рейнский, Ркацители, Саперави, Мерло, Каберне Совиньон, а также экспериментальные посадки сортов Альвариньо, Темпранильо, Тиморассо, Шенен Блан, Пинотаж, Мальбек, Каберне Фран.
Несмотря на то что мы начали делать наши вина совсем недавно, мы уже делаем одни из лучших вин в стране, что было подтвержденно нашим вторым местом нашему Бейкуш Белому 2011 на киевской винной выставке осенью 2012 года.
-Экскурсия на ПАО «Коблево» -Знакомство со всеми стадиями современного производства -Изучение особенностей выращивания виноградной лозы -Профессиональная дегустация лучших виноградных вин -Обучение тонкостям эногастрономии -Посещение уникальной картинной галереи -Возможность приобрести престижнейшие вина в фирменном магазине «Коблево»
Экскурсионная группа: 10 – 50 чел. Время работы (пн.-пт.): 10:00 – 12:00; 14:00 – 16:00
Первые виноградники близ Тилигульского регионального ландшафтного парка в Коблево были высажены в 60-е годы прошлого века, занимали 1100 га и были сырьевой базой для ведущих предприятий страны. В 1980-м на базе совхоза «Россия» началось строительство винодельческого завода общей мощностью 20 тысяч тонн переработки винограда в сезон. Производство на новом предприятии стартовало 4 октября 1982 года, а в 1984-м была запущена вторая очередь завода.
В 1998 году, после реорганизации совхоза-завода «Россия» в ОАО «Коблево», предприятие стало первым в Украине, где установили итальянскую линию розлива виноградных вин. Небольшая линия мощностью 3 тысячи бутылок в час от фирмы Bertolaso дала старт всеукраинской известности ТМ KOBLEVO.
В 2004 году была проведена полная реконструкция цеха по переработке винограда – установлены четыре современные линии итальянской фирмы Della-Toffola общей мощностью 160 тонн в час. Одновременно была расширена и линия розлива, а в 2006-м установлена еще одна современная линия розлива Bertolaso.
Местонахождение: г. Овидиополь, пгт. Великодолинское, ул. Транспортная, 1 N 46°15,000 E 30°25,800 H 3m
Винодельческий завод "Винтрест" производит вина под торговой маркой "Вина Гулиевых". Винодельческое хозяйство расположено в Большой Долине (Великодолинское), создано в 1998 г. семьей виноделов Гулиевых. На землях, на которых еще в 1890-1916 гг. располагались питомники известного в Одессе ученого-виноградаря К. Ротте, Гулиевы заложили свой виноградник.
Хочу написать пару слов о прошедшем фестивале украинских вин в ресторане #собакасъелаголубя. На суд гостей было представлено 9 вин побокально от трех наиболее интересных и официально продающих свои вина виноделен. Самый крупный винодельческих регион Украины – Одесская область, был представлен двумя участниками - винодельней Колонист из Придунайской Бессарабии. Яркий полусухой Рислинг 2014 стал одной из самых продаваемых позиций. Аромат тропических фруктов с преобладанием маракуйи, манго и персика никого не оставлял равнодушным. Каберне-Мерло 2011 из самой высокой линейки и Каберне 2011 покоряли гостей своим насыщенным ароматом и строгим стилем.
Из другой части Одесской области – Шабо. Винодельня с одноименным названием была представлена винами Шардоне и Саперави из линейки Резерв. Особенно порадовало Саперави Резерв 2008 года, где сочная ягодность переливалась в баланс сладости и кислотности.
Другие регионы- конечно же, Винодельческое хозяйство Князя П. Н. Трубецкого из Херсонской области, с их, ставшей уже классикой и визитной карточкой Украины, белым вином Перлина Степу из Алиготе, легким Совиньон Бланом 2013 с ароматом "херсонського степу", новым лимитированным релизом Пино Нуара 2012 с 2 га. Качество украинского виноделия растет хорошими темпами. Приятно было видеть реакцию иностранцев: французов, итальянцев, немцев, бельгийцев, японцев, которые удивлялись высокому качеству вин и пили напиток с удовольствием. Для наших соотечественников, согласившихся на эксперимент, многие вина тоже были открытием, равно как и то, что в Украине есть вино такого уровня.
Некоторые из этих вин войдут в новую винную карту ресторана. Более того, я считаю, что в винной карте любого ресторана страны, за редким исключением (в зависимости от специфики и направленности), украинские вина в количестве хотя бы одной-двух позиции должны присутствовать. Именно таким образом мы познакомим и наших соотечественников, и гостей страны с достойными винами Украины. Надеюсь, в ближайшее время у нас будет возможность познакомиться с другими представителями винной отрасли и открыть для себя новые вина и производителей. Благо, они есть, хоть некоторые еще не имеют официального статуса и лицензии на оптовую продажу)
Пост N: 4551
Info: Surly Troll-14 року, Trek - 10 року
Зареєстрований: 27.03.07
Звідки: Україна, Кривий Ріг, група Центр
Надіслано: 06.06.15 11:33. Заголовок: “Без Крыма и бутылоч..
“Без Крыма и бутылочной вони”:
Блогер розказав, чому втрати насправді невеликі. Блог Червень 6, 2015 07:19 |
• Каждый из нас старается оценить территориальные потери Украины на своем уровне. Пытаемся представить, как изменится жизнь без донбасского угля, горловской нефтехимии и крымского вина. О вине спорят особенно много. Оно продукт массового пользования и, как разговоры о погоде, постоянный повод коммуникаций. В сознании украинского обывателя словосочетание «крымское вино» вошло с советских времен, когда под брендами Молдавии, Грузии и Крыма на полках гастрономов по всему СССР стояли продукты из винограда, выращенного где угодно, даже в Алжире. В те годы было принято славить крымские, алазанские и днестровские долины, но производить вино далеко за пределами этих климатических зон, вплоть до Новосибирска, Минска и других краев, где сосны с березами растут лучше лозы.
• Мы унаследовали советское пренебрежение к законам мирового виноделия и потому до сих делаем шампанское в Киеве, Харькове и Артемовске, то есть за сотни километров от виноградарских регионов. Крым же в том месте, где необходимо для рекламы и массового производства. Ему и сдали все козыри. До 1985 года Украина располагала сырьевой базой в 300 тысяч гектаров виноградников, больше, чем в Молдавии и Грузии, однако не считалась винодельческой республикой. Лоскутное одеяло и славу благодатного для лозы края перетянул на себя Крым, как отдельная республика. Хотя тогда и теперь винодельческий потенциал степного северного Причерноморья (Одесская, Николаевская и Херсонская области) намного превышал и превышает крымский. Но сто лет рекламного воздействия на умы потребителей дают о себе знать. На момент оккупации полуострова виноградники винных сортов занимали лишь четверть общего украинского поля. А это всего лишь 17 тыс. гектаров по завышенным оценкам самих компаний.
• Однако Крым производил более половины отечественного вина, активно закупая виноматериалы в других областях и республиках. Так было все годы независимости. Реклама и официальная риторика твердила о «золоте крымских долин», покупках местных плантаций французскими актерами, а в жизни происходила масштабная фальсификация и дискредитация винодельческих принципов.
• Крым всегда славился креплеными и десертными винами, то есть теми, куда добавляется спирт. Для этого, использовался не продукт дистилляции виноградного сока, как везде в мире, а зерновой ректификат. Проще говоря, водка. После того, когда большевики выбросили в море гроб с великим виноделом князем Львом Голицыным, его ученики, крымские энологи 20-х и 30-х годов, разработали вульгарные технологии виноделия вопреки наставлениям Льва Сергеевича, всю жизнь боровшегося против крепленых и полусладких вин, изготовленных с использованием свекловичного сахара и зернового спирта. Так появился официальный фасад Крымского виноделия, с бюстом поруганного князя, историческими подвалами Массандры, известным институтом «Магарач». За фасадом же расположились заводы и компании, производящие основную часть суррогатных вин Украины.
• Конечно же, в институте и на холмах крымских гор работало немало достойных людей и опытных мастеров. Некоторые из них, к счастью ли к горю, не дожили до времени очередного сокрушения пантеонов, некоторые покорились судьбе, исполняя профессиональные обязанности в рамках предписаний свыше. Суть, как раз в этих предписаниях. В советские и постсоветские времена Крыму были делегированы все полномочия в области стандартов виноделия. Именно здесь, в национальном институте «Магарач» (он пока так и остался национальным, без государственного уточнения) в кругах крупнейших производителей суррогатных вин определялись стандарты для винодельческой отрасли Украины. Здесь появился первый в стране газохромотографический анализатор, способный выявить все нюансы состава вин, здесь находился центр координации отрасли с OIV (Международной организацией вина и винограда) и здесь по коридорам ходили люди с учеными степенями, внушающими трепет. При всем при этом, институт поддерживал не международные правила, а свои, замкнувшиеся на интересах горстки производителей «шмурдяка». Так называют в народе напиток из виноградного сока, зернового спирта и свекловичного сахара.
• Когда корабль под названием Крым, загруженный до отказа поддельными и переименованными портвейнами с мадерами, российские пираты отвели от украинских берегов, наступил горький и радостный миг прозрения. Оказалось, крымские вина, винами являются только в Крыму и Украине, а везде, в том числе и России, они – винные напитки. Для крымских «винонапиточников» это, разумеется, не проблема. Важно чтобы сохранилась норма прибыли от производимого продукта, который чукотские оленеводы будут пить так же охотно, как 96 и 40-градусный. Состав ведь тот же. Поэтому не думаю, что местных унификаторов сусла это расстроит. Потеряв связи и вес на международном рынке, они компенсируют потери Сибирью. Для украинского потребителя тоже все хорошо. С полок исчезло около 30% напитков низкого качества, плохо влияющих на работу печени и почек. Разве не повод для радостей? И хотя на полках наших супермаркетов все еще встречаются торговые марки крымского происхождения – они, либо из старых запасов, либо сделаны из винограда, выращенного не под пятой оккупантов, и разлиты на наших заводах. (Читайте вторую этикетку).
• Но, если говорить серьезно, то потеря Крыма может стать приобретением для всей винодельческой отрасли страны. Центр принятия решений переместится в Киев, где хоть и существует «шмурдячное» лобби, но уже не такое влиятельное без «научной и финансовой базы» полуострова. Есть надежда принять законы, привязав производства к виноградникам, и утвердив международные стандарты для украинских вин, где все будет оцениваться, как везде в мире – с происхождения каждой капли сока, что попадает легендарным напитком в наши бокалы. Правду говорят: дорога к счастью начинается в горе. Мы потеряли Крымское виноделие и Артемовский завод шампанских вин, но избавились от тяжкого наследия прошлого и приобрели возможность открыть новую главу своей жизни. Может, не во всей, но винодельческой – точно. Два года назад в Украине насчитывалось около 70 тыс. га виноградников. Из них, так называемых классических европейских и грузинских сортов Каберне-Совиньон, Мерло, Саперави, Шардоне, Алиготе, Рислинг, Ркацители, из которых производятся любимые нами игристые и тихие вина, не более 35 тысяч. Основная часть их находится в Одесской и других степных областях. Так что без вина, сухого и полезного, мы не останемся. Просто, надо высаживать больше лоз, и не уставать стремиться к лучшему всем любящим и делающим историю нового поколения вин без советской задушки. Так на языке дегустаторов называют бутылочную вонь – неприятный запах, выдающий вина низкого качества. Спирт и сахар – транквилизаторы этой вони.
Шабо – знаменитый винодельческий комплекс, который находится в 70 км от Одессы и имеет уникальные супесчаные почвы, 1000 га собственных виноградников, огромные хранилища общей площадью 10000 кв. м, современное европейское оборудование по переработке винограда. Новый «Винзавод Шабо» отвечает всем требованиям евростандарта. На территории завода есть магазин, где можно приобрести вино Шабо прямо от производителей. Источник: http://belgoroddnestr.glo.ua/cultura/vinzavod-shabo.html
Всі дати у форматі GMT
2 час. Хітів сьогодні: 1
Права: смайли так, картинки так, шрифти ні, голосування ні
аватари так, автозамена ссылок вкл, премодерація вкл, правка ні
- учасник зараз на форумі